熊本トヨタ自動車様/企業紹介動画 料亭「田吾作」の味噌食パン
出演
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熊本トヨタ自動車のくまトヨ君と
リポート
クラウンアンバサダーを
務めている
熊本トヨタ自動車の
動画企画。
【くまもとの企業紹介】
くまトヨ君と一緒に
リポートしてきました。
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明治28年創業
熊本の老舗料亭
「田吾作」
季節によって様々な
表情を見せてくれる
お庭が印象的です。
お庭で寛いでいる
くまトヨ君ですが
私達が
ここに訪れた理由は
料亭が
料亭にしか出来ない
食パンを
作ったということで、
一体どんなものなのか
取材をしたかったから!
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打ち合わせの様子
まずは
この企画を仕掛けた
熊本トヨタ自動車の
松本さんや、
映像スタッフと
打ち合わせから。
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料亭「田吾作」名物
田楽
明治28年の創業以来
およそ130年、
お客様に
愛され続けている
田吾作の田楽。
その田楽に使われる
田楽味噌は、
職人さん達が
時間をかけ
丁寧に練って
仕上げられます。
この田楽味噌を
ふんだんに使った
食パンだそうです。
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「ここでパンを
お出しするのは
初めてです」と女将さん。
いつもなら
京料理をベースに、
熊本の素材を使った
懐石料理を
出される女将さんですが、
今回は特別に
味噌食パンを。
このお部屋で
パンを食べる人は
創業以来
初めてだそうです。
光栄です!笑。
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こちらが
味噌食パン「田楽」
トースト専用の
味噌食パン
「田楽」です。
一斤千円也。
こちらで直接、
あるいは
インターネットで
購入することが
できます。
(この記事に
記載のURLを
クリックしてみてくださいね)
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断面はこんな感じです。
赤味噌と白味噌が
マーブル模様の
ようになります。
トースターで焼くと
お部屋いっぱいに
焼き味噌の
香ばしさが
漂います。
ほんのり甘いお味噌味。
和食にあいそうな
とても美味しい
味噌食パンでした。
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考案者は北山専務
「料亭に生まれながら
無類のパン好きなんです」
と話すのは、北山専務。
コロナ禍で
料亭そのものの
存続が危ぶまれた時、
何か新しい挑戦が
できないかとの
熟慮の末、
大好きなパンに
田楽味噌を
使えないかと
提案されたそうです。
かなりの種類のパンを
食べ歩いてきた経験や
パンのソムリエと
言われる方との
運命的な出会いなどが
重なって
「自分でも奇跡的に
美味しいパンができたと
思います!」と
おっしゃっていました。
昔からある良いものを
使って新しいものを
生み出すって
素敵です。
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舞台にて
大広間には
立派な舞台が
あります。
いつの間にか、
くまトヨくん劇場が。。
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また、
コロナ前のような
賑やかさが
戻ってきますように
との思いを込めての舞
でした。
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