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南阿蘇+ブルーベリー=佃煮!?

南阿蘇に行ってきました。

南阿蘇お月見プロジェクトのメンバー。

熊本市の超有名なケーキ屋さん

メゾン・ド・キタガワの北川シェフ(中央)と、

タウン情報くまもとでお馴染みの

ウルトラハウス小崎さん(右手)と

ワタクシの3人が仕掛け人です。

お月様のキレイな南阿蘇で、

素敵な自然と、そこに住む優しい人との

何かが出来ないか?という作戦会議を

しているところです。

(かなり大雑把な説明、すみません。笑)

そして、

作戦会議もそこそこに、皆が夢中になったの

は鈴なりのブルーベリー!

お邪魔したお宅で収穫させて下さいました。

ブルーベリーは目に良いって聞きますよね。

ROGANが最近気になるワタクシとしましては

余すところなく、頂きたい!

よしっ、ジャムにするよ。

コトコト

コトコトコト、、、

あ、あれ、、、?

いつのまにか、海苔の佃煮になっている!!

北川シェフによると、

「ブルーベリーは

そもそもペクチンを含んでいるから、

あまり煮ないでもトロミがつくよ」

とのこと。ありゃりゃ。知らなんだ。

北川さん「ちなみに、配合は?」

ワタクシ「へ?配合??、、、適当」

北川さん「僕のケーキ教室に来なさい笑!」

ですよねー。

その後、ジャムの配合と、

ジャムの作り方の説明動画が届いたので

ありました。

こんな近くにプロ中のプロがいるのに

お間抜けなワタクシ。

最初から、北川シェフに聞いてから

作るべきで御座いました。。。

Comments

  1. 鶴 智二郎 より:

    我が家にもブルーベリーがたわわになっています。一昨年と昨年はジャムを作りましたが、今年は周りにあげて居るだげでなにも作っていません。作ろうかなー、、、。

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